L'Ajuntament convida els forners i els pastissers de Palma a elaborar un producte que pugui arribar a ser identificat com a propi de les festes de Sant Sebastià i que, amb el temps, els ciutadans de Palma puguin arribar a consumir-lo de manera habitual, i s'associï així de forma generalitzada a les festes del patró de la ciutat.

Aquest concurs va adreçat als artesans i professionals del forn i la pastisseria que elaborin els seus productes en un obrador a Palma.